Home | Redaksi | Advertisement | Kirim Naskah | Pedoman Pemberitaan Media Siber
Facebook RSS
16.781 views

Pelajaran Kesehatan dari Daging Qurban

Oleh : Yuga Pramita

Penulis Buku “Ayat-ayat Sehat”)

Qurban dalam arti luas dan umum adalah mendekatkan diri kepada Allah, mengharap ridlo-Nya dengan mempersembahkan segala sesuatu yang kita miliki. Sedangkan dalam arti khusus, bermakna menyembelih hewan ternak kambing (domba), sapi atau unta pada tanggal 10 Dzulhijjah, setelah shalat Idul Adlha dan pada hari tasyriq. Pada waktu haji sebelum hadyu. Lalu dagingnya dibagikan secara mentah kepada kaum muslim yang membutuhkan.

Ada banyak hikmah dari perintah tersebut, salah satunya berkaitan dengan jenis hewan yang diqurbankan: disamping “anjuran tersembunyi” agar kita mau melestarikannya, perintah tersebut bisa pula dimaknai sebagai pelajaran agar kita tidak melupakan keberadaannya, serta mau mengonsumsinya. Pertanyaan, kenapa Allah menentukan hewan-hewan tersebut? Kenapa bukan daging ayam atau ikan?

Daging merah

Dari sisi warna yang ditampakan, para kulinolog membagi daging dalam dua kelompok: daging merah untuk daging yang berwarna merah, dimana hewan-hewan yang disyaratkan untuk diqurbankan tergolong kedalamnya; Dan daging putih, untuk hewan yang memiliki daging berwarna putih. Yang masuk kelompok ini misalnya daging unggas dan ikan.

Tampilan warna daging dipengaruhi oleh protein bernama mioglobin yang terdapat di semua otot, termasuk daging. Mioglobin, seperti halnya hemoglobin, adalah protein yang mengikat oksigen. Hemoglobin mengangkut oksigen dari paru-paru ke sel-sel di seluruh tubuh, sementara mioglobin menyimpan oksigen di dalam sel.

Umumnya kelompok daging merah memiliki mioglobin lebih banyak. Sebagai contoh, kandungan mioglobin dalam daging sapi rata-rata sekitar 8 miligram per gram daging, kambing (domba) rata-rata 6 miligram, sedangkan unggas hanya 1–3miligram. Kandungan mioglobin ini berkaitan dengan kadar besi-hem (heme-iron) yang dimiliki hewan.

Dibanding besi-nonhem, yang banyak terdapat dalam bahan makanan nabati, besi-hem lebih dapat diabsorpsi tubuh (5 persen : 25 persen). Halmana bermakna lebih bisa diandalkan dalam membantu proses metabolisme energi, mendongkrak kemampuan belajar, meningkatkan sistem kekebalan, serta menolong melarutkan beberapa jenis obat tidak larut air, hingga dapat dikeluarkan tubuh.

Namun daging merah tak hanya mempunyai unsur itu saja. Khususnya yang berasal dari sapi, diketahui juga memiliki vitaimin B12. Dalam Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Sunita Almatsier mencatat kadarnya 1,4 mg/100 gr.

Walau sedikit, jumlah tersebut sudah dapat menutupi kebutuhan harian tubuh akan vitamin ini mulai balita hingga orang tua, yang memiliki kisaran antara 0,1 mg – 1,0 mg/hari, sedangkan untuk wanita hamil dan menyusui perlu mendapat tambahan sebanyak 0,3 mg/hari.

Dalam kaitan dengan peningkatan mutu sumber daya manusia, peran vitamin yang memiliki nama lain kobalamin ini terbilang penting. Penelitian Rogers dkk di Guatemala pada 553 anak sekolah usia 8 sampai 12 tahun mendapati, mereka yang mengalami defisiensi vitamin B12 mempunyai waktu reaksi lebih rendah pada tes neuropsikososial terhadap persepsi, memori dan pertimbangan/pemikiran, serta kerap menghadapi masalah dalam urusan prestasi akademik dibanding anak yang tidak mengalaminya.

Sementara dari hasil penelitian eksperimental di Kenya, dimana didapati sebanyak 80,7 persen anak sekolah dasar mengalami masalah defisiensi vitamin B12, melalui pemberian makan dengan menu lauk daging dan susu pada kegiatan makan bersama di sekolah, ditunjukkan terjadinya penurunan masalah defisiensi vitamin ini secara nyata serta terdongkraknya daya memori anak.

Kehebatan lain dari daging merah, utamanya bagi wanita, diperlihatkan pula oleh para peneliti Australia, setelah melakukan studi pada lebih dari seribu wanita, yang mencoba mengubah pemenuhan kebutuhannya akan protein, dari daging merah ke daging putih asal ikan atau ayam.

Diungkapkan Felice Jacka, dari Deakin University, Victoria, para wanita yang mengkonsumsi lebih sedikit daging merah dari yang dianjurkan, ternyata memiliki kecenderungan dua kali lebih besar untuk dikenai gangguan kesehatan mental, berupa depresi dan kecemasan. Dan hubungan tersebut tetap memperlihatkan kebermaknaannya manakala faktor-faktor lain, seperti beragam makanan menyehatkan yang dikonsumsi, status sosial ekonomi, aktivitas fisik, merokok, berat badan, dan usia, juga diperhitungkan.

Dengan demikian, jelaslah bahwa kebutuhan tubuh akan daging merah harus dipenuhi, tidak bisa diganti oleh selain itu.

Allahu a’lam.

 

Sebarkan informasi ini, semoga menjadi amal sholeh kita!

Health lainnya:

+Pasang iklan

Gamis Syari Murah Terbaru Original

FREE ONGKIR. Belanja Gamis syari dan jilbab terbaru via online tanpa khawatir ongkos kirim. Siap kirim seluruh Indonesia. Model kekinian, warna beragam. Adem dan nyaman dipakai.
http://beautysyari.id

Cari Obat Herbal Murah & Berkualitas?

Di sini tempatnya-kiosherbalku.com. Melayani grosir & eceran herbal dari berbagai produsen dengan >1.500 jenis produk yang kami distribusikan dengan diskon sd 60% Hub: 0857-1024-0471
http://www.kiosherbalku.com

Dicari, Reseller & Dropshipper Tas Online

Mau penghasilan tambahan? Yuk jadi reseller tas TBMR. Tanpa modal, bisa dikerjakan siapa saja dari rumah atau di waktu senggang. Daftar sekarang dan dapatkan diskon khusus reseller
http://www.tasbrandedmurahriri.com

NABAWI HERBA

Suplier dan Distributor Aneka Obat Herbal & Pengobatan Islami. Melayani Eceran & Grosir Minimal 350,000 dengan diskon s.d 60%. Pembelian bisa campur produk >1.300 jenis produk.
http://www.anekaobatherbal.com

Bayi Ramadhan ini Butuh Biaya Persalinan, Ayo Bantu..!!!

Bayi Ramadhan ini Butuh Biaya Persalinan, Ayo Bantu..!!!

Maryanti tak bisa khusyuk beribadah Ramadhan karena kondisinya kritis. Persalinan di rumah sakit berjalan lancar, namun tagihan 4,5 juta rupiah tak mampu dibayar oleh keluarga kuli serabutan...

Kisah Haru Ustadz Ismail, Guru Al-Qur’an Disabilitas Butuh Motor Dakwah. Ayo Bantu..!!

Kisah Haru Ustadz Ismail, Guru Al-Qur’an Disabilitas Butuh Motor Dakwah. Ayo Bantu..!!

Terlahir disabilitas tanpa kaki dan tangan yang sempurna, ia tetap tegar berdakwah dan bekerja mencari nafkah sebagai tukang las di bengkel berat. Ia butuh sepeda motor roda tiga untuk berdakwah....

Rumah Ambruk Diterjang Banjir, Kakek Tuna Netra ini Tinggal di Jembatan, Ayo Bantu..!!!

Rumah Ambruk Diterjang Banjir, Kakek Tuna Netra ini Tinggal di Jembatan, Ayo Bantu..!!!

Sudah 21 hari Kakek Jaman mengungsi ke jembatan di tengah sawah Karangharja Bekasi. Rumah bambu yang dihuni sejak tahun 1985 itu roboh diterjang banjir akibat jebolnya tanggul Citarum....

Mushalla Al-Mubarok Ambruk Diterjang Hujan, Ayo Bantu..!!!

Mushalla Al-Mubarok Ambruk Diterjang Hujan, Ayo Bantu..!!!

Mushalla ini ambruk tak kuat menahan gempuran hujan deras. Kegiatan ibadah dan syiar mushalla pun terhenti. Ayo bantu renovasi supaya pada bulan Ramadhan warga bisa shalat jamaah, tarawih dan...

Kisah Pilu Abdurrahman, Balita Pejuang Tumor Mata Menangis Bercucuran Darah. Ayo Bantu.!!

Kisah Pilu Abdurrahman, Balita Pejuang Tumor Mata Menangis Bercucuran Darah. Ayo Bantu.!!

Belum genap berusia 2 tahun, bocah imut mungil ini harus menjalani hidup dengan dahsyatnya penyakit tumor ganas di. Hari-harinya dipenuhi tangis bersimbah darah yang mengucur dari luka matanya...

Latest News
Jadikan Rumahmu Kiblat

Jadikan Rumahmu Kiblat

Senin, 19 Apr 2021 21:36

Shalat Tarawih (Bagian Dua)

Shalat Tarawih (Bagian Dua)

Senin, 19 Apr 2021 21:28

Pensiunan Kolonel Militer Israel Sebut Sistem Pertahanan Iron Dome Tidak Dapat Diandalkan

Pensiunan Kolonel Militer Israel Sebut Sistem Pertahanan Iron Dome Tidak Dapat Diandalkan

Senin, 19 Apr 2021 19:30

Hamas: Perjuangan Akan Terus Berlanjut Sampai Pembebasan Penuh Al-Aqsa Dari Musuh Zionis

Hamas: Perjuangan Akan Terus Berlanjut Sampai Pembebasan Penuh Al-Aqsa Dari Musuh Zionis

Senin, 19 Apr 2021 19:10

Mengganti Shalat Tarawih dengan Tahajjud, Bolehkah?

Mengganti Shalat Tarawih dengan Tahajjud, Bolehkah?

Senin, 19 Apr 2021 17:12

Kerumunan Maulid Nabi Muhammad Bukan Tindak Pidana

Kerumunan Maulid Nabi Muhammad Bukan Tindak Pidana

Senin, 19 Apr 2021 15:36

TLP Bebaskan 11 Polisi Yang Mereka Sandera Selama Protes Anti-Prancis Di Lahore

TLP Bebaskan 11 Polisi Yang Mereka Sandera Selama Protes Anti-Prancis Di Lahore

Senin, 19 Apr 2021 13:35

Manuver Poros Umat, Akankah Digdaya?

Manuver Poros Umat, Akankah Digdaya?

Senin, 19 Apr 2021 13:00

Syaikh Bin Bazz: Qunut Witir Boleh Setiap Malam

Syaikh Bin Bazz: Qunut Witir Boleh Setiap Malam

Senin, 19 Apr 2021 11:17

Mencintai Allah

Mencintai Allah

Ahad, 18 Apr 2021 23:07

Jazuli Juwaini Minta Aparat Segera Tangkap Joseph Paul Zhang

Jazuli Juwaini Minta Aparat Segera Tangkap Joseph Paul Zhang

Ahad, 18 Apr 2021 22:37

Reshuffle Kabinet Tak Berguna

Reshuffle Kabinet Tak Berguna

Ahad, 18 Apr 2021 22:30

Hari-hari yang Diharamkan Berpuasa dan Rukun Puasa

Hari-hari yang Diharamkan Berpuasa dan Rukun Puasa

Ahad, 18 Apr 2021 22:24

Dewan Da'wah Bantu Warga Terdampak Banjir Bima

Dewan Da'wah Bantu Warga Terdampak Banjir Bima

Ahad, 18 Apr 2021 22:20

Kelompok Sayap Kanan Denmark Instruksikan Pengungsi Untuk 'Pulang Ke Suriah Yang Cerah'

Kelompok Sayap Kanan Denmark Instruksikan Pengungsi Untuk 'Pulang Ke Suriah Yang Cerah'

Ahad, 18 Apr 2021 22:05

Rumah Zakat Salurkan Bantuan untuk Jurnalis Depok

Rumah Zakat Salurkan Bantuan untuk Jurnalis Depok

Ahad, 18 Apr 2021 22:03

Bom Pinggir Jalan Di Somalia Tewaskan Komandan Militer Tertinggi Shabelle Tengah

Bom Pinggir Jalan Di Somalia Tewaskan Komandan Militer Tertinggi Shabelle Tengah

Ahad, 18 Apr 2021 21:45

Josep Paul Zhang Nistakan Islam, Persis Minta Polisi Bertindak Tegas

Josep Paul Zhang Nistakan Islam, Persis Minta Polisi Bertindak Tegas

Ahad, 18 Apr 2021 21:17

Rezim Assad Gunakan 82.000 Bom Barel Dalam 9 Tahun Serangan Terhadap Warga Sipil Suriah

Rezim Assad Gunakan 82.000 Bom Barel Dalam 9 Tahun Serangan Terhadap Warga Sipil Suriah

Ahad, 18 Apr 2021 21:12

Panggilan Jihad

Panggilan Jihad

Ahad, 18 Apr 2021 15:14


MUI

Must Read!
X

Sabtu, 17/04/2021 12:27

Hal-hal yang Tidak Merusak Puasa